Mein Lieblingskuchen ist der Blitzcake aus dem IG Zöliakie Rundbrief, Januar 2004

Zutaten:

2 JB gf Mehl
1 JB gemahlene Haselnüssse
1 JB Schoggipulver
2 TL Backpulver
2 JB Milch
2 Eier
1 JB Zucker

JB = Joghurtbecher

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Eier aufschlagen und gut verquirlen.

Schoggipulver, Zucker und die gemahlenen Haselnüsse dazugeben und gut vermischen.

Mehl und Backpulver unter die Masse rühren.

Zum Schluss die Milch dazu geben und noch einmal alles gut vermischen.

Die Cakeform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Oder wie zu meinem Geburi in kleine Gugelhupfförmchen verteilen.

In der Backofenmitte ca 45 Minuten backen.

Mmmhh, die send mega fein!