In Folge der Zöliakie meiner Kinder koche und backe ich - fast alles - von Grund auf selber und probiere sehr gerne Neues aus.
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glutenfreier Brotteig von Leisi
glutenfrei leben
Zwei unserer Kinder haben die Autoimmunkrankheit Zöliakie.
Hier schreiben wir über unsere Erfahrungen im Alltag mit der glutenfreien Ernährung.
fruchtig, scharfes Chili mit Quinoa
Quinoa ist ein glutenfreies Pseudogetreide, dass auf dem Teller für Abwechslung sorgt.
Die Zubereitung ist einfach und die Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig.
Quinoa - der Reis der Inkas - ist zudem reich an gesunden Nährstoffen.
Paniertes Schnitzel, glutenfrei
Vor Kurzem haben wir vom Bauern Kalbfleisch erhalten und setzen es nun nach und nach flexitarisch ein.
Curry mit Wintergemüse
Ich mag es flexitarisch!
Fleisch muss überhaupt nicht zwingend auf den Teller, täglich vegan muss aber auch nicht sein.
Deshalb koche ich sehr gerne Currys. Auch für Menschen mit Zöliakie sind hier die Möglichkeiten beinahe unerschöpflich.
glutenfreier Dreikönigskuchen
Eigentlich backe ich seit einigen Jahren glutenfreies Brot vorwiegend mit Backpulver.
Es hat den Vorteil, dass es aufgeht ohne das Gerüst aus Gluten, dass die Hefe benötigen würde. Gibt man in der Herstellung von Brot mit Backpulver Mehlen den Vorzug, die einem speziell gut schmecken, entsteht so richtig gutes Brot.
