Zwei unserer Kinder haben die Autoimmunkrankheit Zöliakie.
Hier schreiben wir über unsere Erfahrungen im Alltag mit der glutenfreien Ernährung.
Nachdem das Backresultat der ScrapCooking Mandeltörtchen uns total überzeugte, stelle ich heute die ScrapCooking Schokomuffins vor.
Der Teig ist in der Herstellung super einfach. Butter, Eier und die Mehlmischung mit der Küchenmaschine verrühren, den fertigen Teig in Backförmchen füllen und während 25 Minuten backen.
In der aktuellen Betty Bossi Zeitschrift (September 2016, Nr.8) ist Seite 21, ganz unscheinbar ein Chutney platziert. Die Kombination Aubergine-Aprikose hat sofort mein Interesse geweckt. Ein Zusammenspiel mit dem ich zuvor noch nie experimentiert hatte.
Für einmal sitze ich nicht am Tisch und fröne meinem Hobby ScrapBooking, nein, ich stehe in der Küche und teste eine Backmischung von ScrapCooking!
Nur pinnen geht gar nicht!
Und auch wenn ich gerne selber Rezepte schreibe, so macht es auch Spass Köstlichkeiten auszuprobieren und zu teilen, die ich in den Weiten des Internets gefunden habe.
Während unserer Wohnmobilreise durch den Westen der USA habe ich das Buch *Die ganze Wahrheit über Gluten* von Prof. Dr. Alessio Fasano gelesen. Ein italienischer Arzt der in Amerika Pionierarbeit leistet.
1996 gründete er das Zentrum für Zöliakie-Forschung an der Medizinischen Fakultät der Universität von Maryland, Baltimore. Dies um zu beweisen, dass nicht nur Menschen in Europa, sondern ebenso viele Amerikaner von Zöliakie betroffen sind.
