Paniertes Schnitzel, glutenfrei

Vor Kurzem haben wir vom Bauern Kalbfleisch erhalten und setzen es nun nach und nach flexitarisch ein.

Nach der ersten Zöliakie Diagnose in der Familie habe ich jahrelang nichts mehr paniert. Wieder damit begonnen habe ich, als sich die Kinder das erste Mal Chicken Nuggets wünschten. 

Inzwischen koche ich ab und an mal panierte Fleischgerichte. Das glutenfreie Paniermehl aus der Migros gefällt uns vom Geschmack her aktuell am Besten.
Man kann zum Panieren aber auch gemahlene Mandeln verwenden, oder zum Beispiel gut zerdrückte glutenfreie Cornflakes.

glutenfrei panieren schnitzel2

Zusätzlich sind die glutenfreien Panaden sehr wandelbar, in dem man Kräuter, Gewürze oder zum Beispiel Sesamsamen untermischt.

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