glutenfreies Cordon bleu

Zutaten

Schnitzel vom Schwein oder aber die edlere Variante vom Kalb
Glutenfreies Mehl
Ei
Glutenfreies Paniermehl
Schinkentranchen
Käse in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Schnitzel vorsichtig flach klopfen

Mit Schinken und Käse belegen und das Schnitzel zusammenfalten

Mit Zahnstocher fixieren

Das Fleischpäckchen in Mehl, dann in aufgeschlagenem Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden

In einer Bratpfanne Kokosfett erhitzen und bei mittlerer Temperatur das Cordon bleu braten

Sobald der Käse beginnt zu schmelzen, ist das Cordon bleu servierbereit

Anmerkungen

Anstatt Salz und Pfeffer verwende ich sehr gerne Stedy’s Härdöpfel Gwürz.
So ein Schnitzel ist natürlich auch sehr wandlungsfähig und kann nach Belieben gefüllt werden.